酒造りSAKEDUKURI

天下の銘酒「能鷹」

地元では「酒飲みの酒」と言われており、コクがありすっきりとした辛口で、食事に良く合い呑み飽きしないお酒です。

仕込水は後方山中の横井戸より湧き出る軟水で、能鷹の味はこの仕込水で決まると申しても過言ではございません。

蔵人は「和醸良酒（わじょうりょうしゅ・和を以て醸せば良い酒が出来る）」をモットーに、昔ながらの手造りにこだわり、社員一同一生懸命に酒造りに励んでおります。